Pivovar ENERGON vznikl v rámci rekonstrukce celého penzionu Nový Rybník v březnu 2013.
V listopadu 2012 prostřednictvím Dobříšských listů penzion Nový Rybník vyhlásil soutěž o název piva a loga našeho minipivovaru. Dne 14. 4. 2013 proběhlo na penzionu Nový Rybník osobní setkání s výherci a předání hlavní ceny viz. foto z předání ceny.
Pivovar ENERGON nabízí prvotřídní výběr z nefiltrovaných a nepasterizovaných piv.
Pivo vaří v měděné pivní varně. Základními surovinami při výrobě piva jsou voda, český slad, žatecký chmel, pivovarské kvasnice. Při výrobě piva se používá klasický dvourmutový postup. Pivu nechávají patřičný čas na kvašení ve spilce a následně mladé pivo dokvašuje a zraje minimálně měsíc v ležáckém sklepě. Tak je dosaženo při servírování piva Baštýř zakulacené chuti, dobré pitelnosti, příjemného řízu a husté trvanlivé pěny. Výčep v restauraci je přímo napojen na pivovarské ležácké tanky, ze kterých je čepován veškerý sortiment námi vyráběných piv.
Více zde: http://www.novyrybnik.com/minipivovar
