Minipivovar U Stočesů používá k vaření piva moderní technologii dodávanou ing. Josefem Krýslem.
Proces vaření trvá cca 9 až 10 hodin a probíhá ve dvou dvěstě-litrových měděných nádobách. Jedna z nich se nazývá rmutovací pánev a druhá scezovací káď. Celý proces vaření probíhá za použití obou nádob standardním postupem počínaje vystírkou, rmutováním, scezováním, chmelovarem až po spílání...
Mladina se ochlazuje deskovým chladičem a výrobníkem ledové vody a s přídavkem pivovarských kvasnic se přespílá do spilek. Spilky (kvasné kádě) máme o objemu 400 litrů a na nich probíhá hlavní kvašení, které trvá 6 až 10 dní.
Po ukončení hlavního kvašení se toto mladé pivo transportuje do chlanícího boxu, kde nám uzrává minimálně dalších 21 dní v 1000 litrových tancích, nebo 100 litrových sudech.
