No name

Sentické medové pivo Kvasar je vyráběno klasickou pivovarnickou technologií tzv. spodního kvašení. V průběhu dozrávání je do něho přidáván studenou cestou pravý včelí med. Znamená to, že všechny zdraví prospěšné látky v medu obsažené, zůstávají po celou dobu trvanlivosti v plné své aktivní formě. Cukry v medu obsažené se v průběhu dokvášení mění na alkohol a kysličník uhličitý.
Vyzrálé a uleželé pivo Kvasar je bez filtrace, pasterizace, bez jakékoliv chemické a tepelné úporavy stáčeno do 1.5 PET lahví, které jsou elastické a jsou schopné reagovat na narůstající tlak během transportu a uskladnění. Sedlina v pivu je tvořena kvasnými mikroorganismy, které obsahují B vitamíny. Sedlina v pivu odpovídá normě a je typická pro pravá nefiltrovaná piva.Sentické medové pivo Kvasar je vyráběno klasickou pivovarnickou technologií tzv. spodního kvašení. V průběhu dozrávání je do něho přidáván studenou cestou pravý včelí med. Znamená to, že všechny zdraví prospěšné látky v medu obsažené, zůstávají po celou dobu trvanlivosti v plné své aktivní formě. Cukry v medu obsažené se v průběhu dokvášení mění na alkohol a kysličník uhličitý. Vyzrálé a uleželé pivo Kvasar je bez filtrace, pasterizace, bez jakékoliv chemické a tepelné úporavy stáčeno do 1.5 PET lahví, které jsou elastické a jsou schopné reagovat na narůstající tlak během transportu a uskladnění. Sedlina v pivu je tvořena kvasnými mikroorganismy, které obsahují B vitamíny. Sedlina v pivu odpovídá normě a je typická pro pravá nefiltrovaná piva.
Dnešní nefiltrovaná piva navazují na dávné tradice piv našich předků, jsou pro svoji plnost chuti a přítomnost kvasinek stále více vyhledávána. Sentický Kvasar navíc ještě obsahuje med a tak se stal nejen dobrým mokem, ale i zdraví prospěšným nápojem.
Od mládí pan Jelínek včelařil a věděl, že se z medu dělá lahodný nápoj zvaný medovina, která byla od nepaměti uznávaným léčivým nápojem. Napadlo ho přidávat do kvasící mladiny med a pozorovat jak se to projeví na výsledné chuti. Pivo dostávalo jemnější, plnější a sladší chuť. Výsledná chuť záležela na množství přidaného medu. Snahou pana Jelínka bylo vyrobit pivo, které svojí chutí stále patří mezi piva plzeňského a českého typu, ale jsou odlišné svou charakteristickou podobou. Piva s výraznou medovou příchutí se již vzdalují tomuto záměru a nepatří mezi piva českého charakteru. Protože receptury pana Jelínka jsou státem chráněny, není možné popisovat detailní postupy při výrobě jeho Kvasaru.
Od roku 2011 je Kvasar držitelem titulu "Regionální potravina Jihomoravského kraje" a "Zlatá Chuť jižní Moravy" 

Minipivovar ze Šlapanic u Brna.

V novodobé historii se vařilo pivo v Oslavanském minipivovaru od roku 2004. V roce 2012 se provozní společnost odstěhovala do svého nového, většího, pivovaru do Bratčic i se sládkem Petrem Žákem. Celý loňský rok stále vařili „Oslavanské zámecké“, ale v Bratčicích. Městu Oslavany zůstaly na zámku jen prázdné sklepní prostory. Proto zastupitelstvo města rozhodlo o vytvoření vlastní společnosti se 100% majetkovou účastí města. Vznikla na sklonku roku 2012. Jednateli se stali zastupitelé města ing. Zdeněk Vévoda a Mgr. Miloš Musil. Prvním zaměstnancem se stal sládek Tomáš Darebný. V průběhu loňského roku, po vyhlášení veřejné zakázky a nezbytných výběrových řízeních se konečně v srpnu montovala technologie firmou Jaroslava Bohdálka. Na konci podzimu uvařil Tomáš Darebný v úplně novém minipivovaru první pivo. Čertovský speciál si odbyl křest na Čertovském zámku 7. prosince. V předvánoční době postupně na pípách Zámecké restaurace nahradila naše, skutečně oslavanská piva, dovážená piva bratčická. Tím jsme splnili cíl, který jsme si vytkli: vrátit vaření piva na oslavanský zámek a nabídnout návštěvníkům kvalitní, nefiltrované, spodně kvašené pivo v plném sortimentu, tedy desítku, dvanáctku a třináctku. V současnosti dochází k určité dezorientaci příznivců pěnivého moku. Které pivo je vlastně oslavanské??? Jde o to, abychom kvalitou našeho piva vstoupili do povědomí veřejnosti, že naše pivo, vařené sládkem Tomášem Darebným a druhým sládkem Davidem Sakánkem je skutečně oslavanské, uvařené na oslavanském renesančním zámku. Chceme navázat na historii vaření piva, která zde začala ve středověku a začít psát svou novodobou historii s počátkem v roce 2013. Ať Vám Oslavanská piva Opál, Jantar i Rubín chutnají a přináší Vám potěšení.

Zdroj: web pivovaru: http://www.pivo-oslavany.cz/

Pivovar nesoucí jméno HOSTIVAR je vystavěn v regionu Prahy 15 na hranicích dvou katastrů, Hostivaře a Horních Měcholup. Nebylo proto možno nepodlehnout myšlence pojmenování prvého pivovaru v historii této oblasti a jeho piva právě názvem Hostivar.
Pivo Hostivar se vaří tradiční metodou za použití vody, sladu, a chmele. Piva českého typu jsou spodně kvašená, vařená na dva rmuty, svrchně kvašený H-Ale je vyráběn infuzně. K vaření využívají slad z humnové sladovny Ing.Karla Klusáčka, doplněný o speciální slady ze sladovny Weyermann v Bamberku. Chmel pochází převážně ze žatecké oblasti a kvasnice z VÚPS v Praze. Piva jsou nefiltrovaná a nepasterovaná. Hostivar vaří a o pivo se starají sládci Jan Tržil a František Poláček.

Více na: http://www.pivovar-hostivar.cz/ 

Pivovar ENERGON vznikl v rámci rekonstrukce celého penzionu Nový Rybník v březnu 2013.

V listopadu 2012 prostřednictvím Dobříšských listů penzion Nový Rybník vyhlásil soutěž o název piva a loga našeho minipivovaru. Dne 14. 4. 2013 proběhlo na penzionu Nový Rybník osobní setkání s výherci a předání hlavní ceny viz. foto z předání ceny.

Pivovar ENERGON nabízí prvotřídní výběr z nefiltrovaných a nepasterizovaných piv.

Pivo vaří v měděné pivní varně. Základními surovinami při výrobě piva jsou voda, český slad, žatecký chmel, pivovarské kvasnice. Při výrobě piva se používá klasický dvourmutový postup. Pivu nechávají patřičný čas na kvašení ve spilce a následně mladé pivo dokvašuje a zraje minimálně měsíc v ležáckém sklepě. Tak je dosaženo při servírování piva Baštýř zakulacené chuti, dobré pitelnosti, příjemného řízu a husté trvanlivé pěny. Výčep v restauraci je přímo napojen na pivovarské ležácké tanky, ze kterých je čepován veškerý sortiment námi vyráběných piv.

Více zde: http://www.novyrybnik.com/minipivovar

Minipivoivar v Dolní Ředici. Sládci o svém pivovaru uvádějí:

Pivečko jsme měli odjakživa rádi. S postupným znechucením z univerzální chuti mnohých dnešních piv jsme pozvolna přešli k domácímu vaření a nakonec uzrála myšlenka podělit se o chutné pivo i s veřejností.

V březnu 2013 jsme založili pivovar a o tři měsíce později zahájili provoz .Pivovar byl vybudován svépomocně, s nadšením a odhodláním a na jeho pořízení nebyla čerpána žádná dotace ani jiná podobná sprosťárna. Vaříme tradičním řemeslným způsobem z českých surovin, ale svátečně lze ochutnat i pivo např. ze zahraničních chmelů. Ohlasy na tuto pestrost jsou velmi pozitivní a tak k nám cestu nachází i lidé, kteří standardní pivo nepijí. Rozhodně v ní budeme pokračovat.

Pivo není pasterované, filtrované, nijak stabilizované a při výrobním procesu nejsou používány žádné chemické prostředky. Mírná sedlina či zákal není závadou, někteří fajnšmekři ho dokonce vyžadují, každopádně je to pivo bohaté na minerály i vitamíny.
Je nutné ho ovšem skladovat v chladu, či lépe neskladovat vůbec, ale hned se mu podívat na dno.

Více na: http://www.pivovarmordyr.cz/

Pivovar ve stylovém Rock&Roll-ovém klubu v Ostravě Martinov.

Pivo vaří z vody která je svým chemickým složením podobná vodě jenž používá k výrobě i Plzeňský Prazdroj, slad je z ječmene vypěstovaného na úrodné Hané a chmel nejvyšší kvality z Žatce. Sládek vařil pivo v Plzeňském prazdroji během praxe kdy se učil sladovníkem po vyučení studoval ještě čtyři roky v Praze na jediné Pivovarské škole v tehdejší ČSFR která byla založena v roce 1868. Vyrábí piva dle klasické technologie dvou a třírmutovým způsobem, a jsou to tato : výčepní světlý 10 ° GARÁŽMISTR, polotmavý 11° GARÁŽMISTR, světlý 12° GARÁŽMISTR PREMIUM a tmavý speciál 13°GARÁŽMISTR , dále pak různé speciály dle poptávky zákazníků nebo při různých výročích a svátcích.

Poddžbánské pivo se vyrábí tradičním způsobem. K jeho výrobě se používá český slad plzeňského typu pro světlá piva a slad mnichovský, karamelový pro tmavá piva. K dalším surovinám patří granulovaný chmel typu sládek, žatecký poloranný červeňák a voda z artézské studny. Vše bez přídavků enzymů a jiných náhražek, filtrace a pasterizace. Po uvaření mladiny odpovídající extraktivosti ve varně, se mladina chladí na zákvasnou teplotu deskovým chladičem na 10°C, zakvasí pivovarskými kvasnicemi spodního kvašení a poté proběhne hlavní kvašení v otevřených kvasných kádích, po dobu odpovídající druhu piva. Zároveň se udržuje maximální teplota hlavního kvašení 12°C.
Po ukončení hlavního kvašení a zchlazení na sudovací teplotu, se mladé pivo přečerpá do klasických ležáckých tanků, kde zraje minimálně 20-30 dní. Díky těmto tankům je pivo čiré, protože se kvasnice usadí na dně tanku. Teprve po tomto složitém procesu je pivo připraveno ke konzumaci v pivovarské restauraci jako doplněk velkého výběru jídel. Přijďte ochutnat naše poddžbánské pivo.
Vaří: 
kvasnicové 12%
černé kvasnicové 12%
světlé kvasnicové 10%
speciály

Více na http://www.poddzbanskypivovar.cz/

Žili byli jednou dva kamarádi, kteří se již na střední škole v pražské Křemencárně domlouvali, že si jednoho krásného dne zařídí hospodu. Od školních let uplynulo již mnoho zim, kamarádi zůstali dodnes kamarády. Věkem však zmoudřeli a přestali snít o hloupostech. Vrátili se zpět do reality a zařídili si pivovar.
Malý nezávislý pivovárek, který se nalézá v obci Zadní Třebaň. Pro ty, kdo ve škole na Třebaň chyběli, upřesňujeme, že se jedná o obec na Berounce, asi 20 km jihozápadně od Prahy, mezi Řevnicemi a Karlštejnem.
Vaří tradiční české pivo, spodně kvašený světlý ležák z ječného sladu a žateckého chmele.

Budova hostince dříve sloužila jako stáje, ale nyní se může pochlubit nejen poctivou českou kuchyní, ale i útulným prostředím, které hostům nabízí.
K hostinci, který pojme až sto lidí, patří venkovní zahrádka, ubytování a hlavně krásný minipivovar, na který se hosté mohou dívat, aniž by odcházeli od stolu.
A jaké že pivo se v minipivovaru vaří? Pivo Všerad (dle místa výroby ;-) a je připravované sládkem panem Divišem. Spodně kvašeného Všerada 11° můžete ochutnat jak světlého, tak tmavého , dále pak 13° světlý speciál.
Všeradický pivovar má kapacitu 500 hektolitrů ročně.
Zámecký pivovar a hostinec U Paní Magdaleny získal certifikát Czech Specials. Ve středních Čechách se tímto symbolem pyšní jen necelé tři desítky podniků, na Berounsku zatím žádný.

Více na: http://www.zamecky-dvur.cz/